Produzido em Santo Antônio de Leverger, o queijo premiado surgiu de um acidente no processo de produção
yatav de leverger é um queijo produzido com leite a2a2
Essa variedade é livre de proteína A1 que gera desconforto em intolerantes à lactose
O queijo artesanal precisa passar pelo processo de maturação, mas um erro quase levou ao descarte
Ele me disse 'Não, não joga fora, pelo amor de Deus, traz o queijo do jeito que está para eu experimentar' e eu levei"
O queijo que seria jogado no lixo, ganhou uma nova história, e recebeu ouro no maior evento de valorização do queijo do mundo a ExpoQueijo 2025
O Yatav de Leverger ganhou também medalha de prata no Prêmio Queijo Brasil 2025
"Yatav significa agradar, e estamos felizes por ele estar recebendo elogios da comunidade queijeira, e pelas premiações nos concursos"